고구마 수확 시기, 놓치거나 수확 방법, 날씨 못 맞추면 엄청 맛이 떨어져요!

'고구마 수확 시기 놓치거나 수확 방법, 날씨 못 맞추면 엄청 맛이 떨어져요!'

 

가을이 되면 많은 사람들이 고구마 수확을 기다리게 되죠. 맛도 좋고, 건강에도 좋은 영양소가 가득한 작물이라 가정에서 텃밭을 가꾸는 분들이나 농사를 짓는 분들에게 인기가 많습니다.

 

하지만 고구마는 제때 수확하지 않으면 맛이 떨어지거나 쉽게 상할 수 있기 때문에 적절한 시기를 선택하는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 고구마 수확 시기와 수확 신호, 주의사항, 그리고 수확 후 관리 방법까지 자세하게 알아보는 시간을 가져보도록 할게요.

1. 고구마 수확 시기는 언제가 적당할까요?

고구마 수확 시기는 일반적으로 심은 후 90일에서 120일이 지난 후입니다. 물론 고구마가 자라는 환경에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있지만, 이 시기가 지나면 대부분의 고구마가 성장을 마치고 맛이 좋은 상태가 됩니다. 특히 9월 중순에서 10월 중순이 수확의 적기입니다. 이 시기에는 날씨도 서늘해지고, 고구마가 충분히 자라 맛이 가장 좋을 때이죠.

 

하지만 수확 시기를 너무 앞당기거나 미루면 고구마의 맛이 떨어질 수 있습니다. 예를 들어, 너무 일찍 수확하면 고구마가 덜 자라서 작고 덜 달 수 있고, 너무 늦으면 고구마가 질겨지거나 껍질이 두꺼워져 식감이 좋지 않을 수 있습니다.

 

또한 수확 시기를 결정할 때는 서리를 반드시 고려해야 합니다. 서리가 내리기 시작하면 땅속의 고구마가 얼어서 상할 수 있기 때문에 첫서리가 내리기 전에 수확을 마무리하는 것이 중요합니다. 서리가 내리기 전 수확을 끝내야 고구마의 품질과 저장성을 유지할 수 있습니다.

2. 수확 신호를 알아보는 방법

 

고구마는 땅속에서 자라기 때문에 겉으로는 언제 수확해야 할지 쉽게 알기 어려운데요. 하지만 몇 가지 신호를 통해 고구마가 충분히 자랐는지 확인할 수 있습니다.

- 잎이 노랗게 변할 때

고구마 잎은 처음에는 푸르지만, 수확 시기가 가까워지면 잎이 점차 노랗게 변해요. 이것은 고구마가 땅속에서 영양분을 충분히 흡수하고 성장을 마쳤다는 신호입니다. 잎이 변하기 시작하면 고구마가 수확할 준비가 된 것으로 보면 됩니다.

- 줄기가 갈색으로 마를 때

고구마의 줄기가 갈색으로 변하고 마르기 시작하면 땅속에서 고구마가 성장을 마친 상태라는 뜻이에요. 줄기의 상태를 보고 수확 시기를 결정하는 것이 좋습니다.

- 땅을 살짝 파보고 확인하기

고구마 수확 시기를 확인하는 가장 직접적인 방법은 땅을 살짝 파서 고구마의 크기를 확인하는 것입니다. 고구마가 충분히 커졌다면 본격적으로 수확을 시작할 수 있습니다. 하지만 크기가 작다면 조금 더 기다리는 것이 좋겠죠.

이러한 신호들을 종합적으로 살펴보면서 고구마가 수확할 준비가 되었는지 확인해보세요.

3. 고구마 수확 시 주의해야 할 점

고구마는 수확 과정에서도 세심한 주의가 필요합니다. 수확 방법이나 날씨를 잘못 선택하면 고구마가 상하거나 맛이 떨어질 수 있어요. 그렇다면 수확 시 주의해야 할 점은 무엇일까요?

고구마 수확할 때 꼭 챙겨가세요

호미나 삽 - 땅을 넓게 파는 용도로 사용. 고구마에 상처가 나지 않도록 조심

다용도 원예공구 호미, 1세트 - 호미/괭이 | 쿠팡

[당일발송] 쇠스랑 삽 도라지창 호크 지지대 괭이 로타리삽 밭갈기 농기구 삼지창 고구마 수확

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

 

장갑 - 손 보호 및 고구마 상처 방지. 코팅 장갑 추천

오런 청포도 이중 코팅 장갑 L, 노랑 + 초록, 20개 - 코팅작업장갑 | 쿠팡

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

 

큰 바구니/컨테이너 - 수확한 고구마를 담아 이동할 때 사용. 통풍이 잘 되는 바구니가 좋음

과일 수확바구니 고리형 사과바구니, 빨강 5개, 1개 - 기타농기구 | 쿠팡

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

 

작업용 무릎 패드/깔개 - 무릎 보호용. 땅에 오래 앉아서 작업할 때 유용

무르메스 명절 부모님 선물 무릎 허리 보호구 고추따는의자 밭일 의자 - 농기구 | 쿠팡

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

 

정리용 빗자루/브러시 - 수확 후 작업 공간 정리용

리아오 도로비 고급형 빗자루, 1개 - 도로비/개량비 | 쿠팡

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

보관용 신문지/천 - 수확 후 고구마를 놓을 때 사용. 상처 방지 및 보관 용이

 

수확 시, 날씨를 체크하세요!

고구마는 서리에 매우 민감한 작물이기 때문에, 첫서리가 내리기 전에 수확을 완료해야 합니다. 서리가 내리면 고구마가 얼어서 쉽게 상할 수 있고, 상처가 나거나 품질이 떨어져 보관이 어렵게 됩니다. 따라서 서리가 내리기 전에 수확을 마무리하는 것이 중요해요.

 

또한 비가 오기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 비가 오고 나면 땅이 젖어 고구마를 캐기 어려워질 뿐만 아니라, 흙이 고구마에 많이 묻게 되죠. 이렇게 되면 고구마를 깨끗하게 캐기가 힘들고, 상처를 낼 가능성도 높아집니다. 그러므로 맑고 건조한 날을 선택해 수확하는 것이 가장 좋습니다.

4. 고구마 캐는 방법

 

고구마를 수확할 때는 단순히 땅을 파는 것만으로 끝나지 않아요. 고구마를 제대로 캐지 않으면 고구마가 상처를 입을 수 있고, 저장성이 떨어지기 때문에 조심스럽게 작업해야 합니다. 다음은 고구마를 안전하게 캐는 방법입니다.

1. 줄기를 먼저 제거하세요: 고구마를 수확하기 전에 줄기부터 잘라내는 것이 좋아요. 줄기를 제거하면 고구마가 어디에 있는지 더 쉽게 확인할 수 있고, 작업이 수월해집니다.
2. 넓게 파세요: 고구마는 줄기를 따라 넓게 퍼져 자라기 때문에 땅을 좁게 파면 고구마가 상처를 입을 수 있어요. 따라서 고구마가 퍼져 자랐을 범위를 넉넉하게 잡고 땅을 넓게 파는 것이 중요합니다.
3. 손으로 살살 꺼내기: 땅을 어느 정도 파낸 후에는 손으로 고구마를 살살 꺼내는 것이 좋습니다. 도구를 계속 사용하다 보면 고구마에 상처가 나기 쉽기 때문에 마지막 단계에서는 손을 사용하는 것이 가장 안전합니다.

5. 고구마 수확 후 관리 방법

고구마는 수확 후에도 적절하게 관리해야 오랫동안 맛있게 먹을 수 있습니다. 수확한 고구마를 어떻게 처리하느냐에 따라 고구마의 품질과 보관 기간이 달라지기 때문에, 올바른 관리 방법을 아는 것이 중요해요.

• 상처 난 고구마는 따로 보관하기: 수확할 때 고구마에 상처가 난 경우, 그 고구마는 다른 고구마와 분리해서 보관하세요. 상처 부위에서 곰팡이가 생기기 쉬워 다른 고구마에까지 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 상처 난 고구마는 빨리 소비하는 것이 좋아요.
• 흙을 털지 말고 보관하기: 수확 후에 고구마에 묻은 흙을 바로 털어내지 말고 그대로 두는 것이 좋아요. 흙이 고구마를 보호하는 역할을 하기 때문에 흙을 털어내지 않은 상태로 보관하는 것이 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 통풍이 잘 되는 곳에서 건조하기: 수확한 고구마는 통풍이 잘 되는 곳에서 2~3일간 건조해 주세요. 이렇게 하면 고구마 껍질이 단단해지고 저장성이 높아져요. 특히 고구마가 상처 난 경우에는 이 과정을 거치는 것이 더욱 중요합니다. 단, 너무 햇볕이 강한 곳에서 건조하면 고구마가 타거나 상할 수 있으니 적당한 그늘에서 말려 주세요.
• 적절한 온도와 습도 유지하기: 고구마를 보관할 때는 12~15°C의 서늘한 곳에서 보관하는 것이 좋습니다. 너무 낮은 온도에서 보관하면 고구마가 냉해를 입고 쉽게 상할 수 있으니 냉장고 보관은 피해 주세요. 또한 습도가 너무 높거나 낮지 않도록 조절해 주는 것이 좋습니다. 비닐봉지에 넣어 밀봉하는 것은 피하고, 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

6. 고구마 수확 후 숙성

 

고구마는 수확 후 바로 먹는 것보다 숙성시키면 맛이 더욱 좋아집니다. 수확 후 일정 기간 숙성시키면 고구마 속 전분이 당분으로 변해 단맛이 훨씬 강해지죠. 숙성 기간은 10일에서 2주 정도가 적당하며, 이 기간 동안 고구마는 더 달콤하고 풍미가 좋아지게 됩니다.

 

고구마는 상온에서 숙성시켜야 하며, 냉장 보관은 피해야 합니다. 냉장 보관 시 고구마가 냉해를 입어 맛과 품질이 떨어질 수 있습니다. 서늘한 곳에서 숙성 과정을 거친 후에는 더욱 맛있는 고구마를 즐길 수 있답니다.

7. 고구마 수확 시기와 방법 마무리

고구마는 수확 시기와 방법을 잘 맞추는 것이 가장 중요합니다. 서리가 내리기 전에 수확하고, 수확 후에는 적절한 보관과 숙성 과정을 통해 고구마의 맛을 극대화할 수 있습니다. 날씨와 고구마의 상태를 잘 살피며 수확을 진행하시고, 수확 후에도 신경 써서 관리하면 오랫동안 맛있게 고구마를 즐길 수 있을 거예요.

 

올해 가을에는 고구마 수확의 기쁨을 느끼며, 맛있고 신선한 고구마를 마음껏 즐겨보세요!